招生简章是每年考研er需要关注的重要官方政策，一般情况下涵盖了各个专业的报考条件、招生名额、学费、学制、报考流程等必要信息，为了帮助大家及时掌握一手信息，迅速做出报考应对，小编今天为大家带来了“2023考研招生简章：齐鲁工业大学食品科学与工程学部2023年硕士研究生招生简章”，一起关注一下吧！
学部简介
食品科学与工程学部是齐鲁工业大学（山东省科学院）为深化教学科研单位改革，推进院所一体化，于2021年10月整合食品科学与工程学院、山东省食品发酵工业研究设计院组建。食品科学与工程学科为山东省重点学科，拥有“食品科学与工程”一级硕士学位授予点1个，以及“食品科学”、“食品安全与质量控制”等二级硕士学位授予点6个。“食品科学与工程”和“食品质量与安全”2个专业为国家级一流本科专业。学部师资力量雄厚，现有教职工155人，其中教授27人，副教授42人，博士生导师4人，硕士生导师37人，并拥有国家“万人计划”科技创新领军人才、新世纪百千万人才工程国家级人选、科技部“中青年科技创新领军人才”、山东省“泰山学者”特聘教授、全国优秀教师和师德标兵等人才。
#学部平台条件完善：
建有完备的实践教学中心和专业实验室，拥有50多处校外本科生实践教学基地和研究生联合培养基地；以及“生物基材料与绿色造纸省部共建国家重点实验室”、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”、“山东省食品发酵工程重点实验室”、“国家粮油加工技术研发分中心”、“山东省大型精密分析仪器应用技术重点实验室”和“山东省食品发酵工程行业中心”等11个国家和省部级科研平台，实验室总面积达1万余平方米，大型仪器设备总值10924多万元。
#学部办学实力突出：
近五年先后承担国家级和省部级等各级课题359项，科研总经费11320.8万元；获得国家技术发明奖二等奖、山东省科技进步一等奖等各项奖励共计29项；发表学术论文450余篇；获授权专利114项；出版专著和教材15部；累计主办承办国际或全国行学术年会8次；获省部级以上教学成果奖2项；学部研究生获得包括“挑战杯”山东省大学生创业计划竞赛，“欧倍尔杯”食品加工与创新设计大赛等各级竞赛奖项20余项，获山东省优秀硕士论文奖4项，山东省优秀研究生成果奖3项。
#学部育人特色鲜明：
立足我校新工科发展需求，围绕食品加工与智能制造、食品科学与营养健康，食品安全与质量控制三个方面培养一流人才。本学科毕业生广泛分布于食品行业科研院所、企事业单位并成为技术创新和管理骨干。
学科简介
食品科学与工程学术学位
1、学科概述
食品科学与工程学科培养熟练掌握食品科学与工程的系统理论知识和基本实验技能，熟悉本学科的国内外发展动态，具有较强的分析、表达和解决问题的能力，能够胜任本学科相关的科研、教学与企业经营与技术管理工作，适应社会和经济发展需求的高级专门人才。
2、主要研究领域
通过学科整合，凝练学科方向，食品科学与工程目前已形成食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、食品生物技术和食品营养与安全四个较为稳定且特色鲜明的学科方向。
食品科学：本方向以食品加工、制造过程基础理论为主要研究内容，重点开展动植物源性食品中功能活性成分研究与利用、现代生物技术提升传统发酵食品品质机理及特殊医学用途配方食品研发。近5年,在食品科学领域Top期刊发表高水平论文60余篇；研究成果获国家科技进步二等奖等多项国家及省部级以上奖励。大部分研究成果成功转化，有力的推动了山东省相关产业的发展。
粮食油脂及植物蛋白工程：以淀粉深加工与应用、粮食谷物精深加工及其副产物综合利用为主要研究内容，重点开展功能性淀粉衍生物的结构与功能机制的基础研究及相应功能性淀粉衍生物的开发和绿色制造。先后承担完成国家、省、市等各级课题87项，国内外期刊发表文章320余篇，已获得授权发明专利28项。科研成果获国家技术发明奖等国家、省（部）、市各级科技奖励12项。相关技术在多家企业实现产业化，有力地带动了山东省粮食油脂及植物蛋白产业的发展，成为国内淀粉深加工生产领域中的领跑者。
食品生物技术：该方向立足于生物食品产业共性关键技术问题开展科技攻关，专注于食品生物技术研究，先后承担完成国家重点研发计划、863计划子课题及省级课题40余项。先后获得国家科技进步二等奖1项、山东省科学技术奖一等、二等10余项，申请中国发明专利100件，已授权发明专利80件。在多元糖醇、天然食用香精、特殊功能食品组件、生物聚合物等新型食品添加剂绿色生物制造技术研究等领域，取得了一系列创新科研成果，部分成果在国内外具有相当的影响力，并实现了一大批技术成果的转化，在国内已率先实现了多种产品的产业化，创造了显著的社会、经济效益。
食品营养与安全：本方向主要围绕“食品安全控制”领域开展食品安全风险因子检测技术、危害机制、食品毒理学等相关理论及技术研究。建立了基于斑马鱼模型的食品安全毒理学评价新技术，构建了雄性大鼠生殖障碍模型和实现了多种抗生素残留物的高选择性识别材料的制备与应用。承担国家级、省级各类科研项目100多项，发表高水平论文360余篇，授权国家发明专利63项。研究成果获得国家级、省级奖励10余项，社会经济效益显著。
生物与医药（食品工程）专业学位
1、学科概述
生物与医药（食品工程）学科培养掌握生物与医药的基础理论和必须的实验技能，具有系统的专业知识和创新意识，具备独立从事科学研究、技术开发、工程设计、工程规划与管理等能力，能够在食品领域从事教学、科研、生产、管理的高层次应用型专门人才。
2、主要研究领域
研究食品原辅料和产品在加工、贮藏和流通过程中的物理化学和生物学变化；食品添加剂和功能性食品的设计、开发与应用；粮油加工技术；食品资源开发与利用的理论与技术；水产品加工技术；食品有害物质分析及安全控制策略开发；食品工业装备开发等。
2023年研究生招生专业目录
一、初试
823食品微生物学。
参考书目：
《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社（第四版）；《食品微生物学》，何国庆、贾英民、丁立孝主编，中国农业大学出版社。
二、复试科目
食品化学，参考书目：《食品化学》，李巨秀主编，郑州大学出版社（第二版）。
食品分析，参考书目：《食品分析》，侯玉泽、丁晓雯主编，郑州大学出版社。
三、同等学力加试科目
食品技术原理，参考书目：《食品技术原理》，赵征、张民主编，中国轻工业出版社（第三版）。
食品工艺学，参考书目：《食品工艺学》，陈野主编，中国轻工业出版社（第三版）。
研究生奖助体系
研究生奖学金包括国家奖学金、学业奖学金、单项奖学金、校长奖学金等；研究生助学金包括国家助学金、“三助一辅”岗位津贴等，其他资助政策包括临时困难补助、生源地信用助学贷款等。同一名研究生可获多种奖助学金。部分标准如下：
研究生教育成果
食品科学与工程学部高度重视研究生教育培养，逐步建立健全和完善了科学规范的研究生培养制度，为研究生培养过程管理提供了强有力的遵循和保障。学部不断强化研究生管理投入保障与服务支撑，保证优良学风，充实研究生基层管理力量，全方位落实落细研究生的日常管理服务与教育。学部构建学科建设、科学研究、人才培养“三位一体”的育人机制，坚持理论学习与生产实际相结合，科学研究与实践运用相结合的办学思路，为社会培养了大批高素质的创新型人才，为山东省乃至全国食品产业的发展贡献了巨大力量。
原文标题：食品科学与工程学部2023年硕士研究生招生简章
原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/C0YmDG-RPHWcb-0h7t8ZjQ
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